和食腕まくりおけいこ帖

ＮＨＫ出版
野口日出子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2005年11月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784140332351

内容情報

[BOOKデータベースより]

目からうろこのコツを知ると、「和食の定番」が楽しくなる。「料理はほんのちょっとしたことで、簡単においしくなるんです。そういうコツがいっぱいあるから、みんなに教えてあげたいの。基本の和食から、さあ、腕まくりしてちょうだい」。

煮物（高野豆腐、たいのこ、菜の花の煮物；ぶり大根　ほか）
焼き物・揚げ物（あじの塩焼き；たちうおの幽庵焼き　ほか）
刺身・蒸し物（あじのたたき；たいの刺身　ほか）
あえ物・酢の物・漬物（ほうれんそうと野ぜりのおひたし；菜の花のからしあえ　ほか）
ご飯・汁物（追い込みちらしずし；しょうが風味の腹子めし　ほか）

[日販商品データベースより]

料理はほんのちょっとしたことで、簡単においしくなる。「煮物は強気で強火」「焼き物の塩は気前よく」など、目からウロコの和食のコツをわかりやすく伝える。各レシピに「野口流ポイント」を表示。