ブーランジェ菓子最新スタイル

パンと菓子の融合
旭屋出版ｍｏｏｋ　

旭屋出版
松原裕吉　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2005年09月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784751105320

内容情報

[日販商品データベースより]

生地別、製法別、種別の展開をはじめ、新しい形への挑戦、和の素材の利用、ヨーロッパ郷土菓子のアレンジ、料理と一体化したカフェスタイルのパンなど、究極の味と形を求める旬のパティシエの最新作を紹介。