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パンと菓子の融合 旭屋出版mook
旭屋出版 松原裕吉
生地別、製法別、種別の展開をはじめ、新しい形への挑戦、和の素材の利用、ヨーロッパ郷土菓子のアレンジ、料理と一体化したカフェスタイルのパンなど、究極の味と形を求める旬のパティシエの最新作を紹介。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
生地別、製法別、種別の展開をはじめ、新しい形への挑戦、和の素材の利用、ヨーロッパ郷土菓子のアレンジ、料理と一体化したカフェスタイルのパンなど、究極の味と形を求める旬のパティシエの最新作を紹介。