歴史のなかの米と肉

食物と天皇・差別
平凡社ライブラリー　５４１

平凡社
原田信男　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2005年06月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784582765410

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本人の米に対する強い志向と肉食を禁忌とする意識は、いかに形成されてきたのか。それは、天皇および天皇制、差別、農耕と狩猟など、日本史をめぐる重要なテーマに、どのように関連しているのか。食文化の歴史を日本史研究のなかに、初めて正当に位置づけた問題の書。

序章　近代における米と肉
第１章　米文化の形成と天皇
第２章　米への収斂と肉食の禁忌
第３章　肉食禁忌の浸透と神仏
第４章　米の収奪と水田の展開
第５章　肉の否定と差別の進行
第６章　米と肉と国家領域
終章　近世における米と肉

[日販商品データベースより]

世界に例のない米志向と肉を禁忌とする日本の食文化には、どのような歴史が潜んでいるのか。古代から近代に至る、日本人の食の実態と差別の構造を解明。食文化の歴史を日本史研究の中に、初めて正当に位置づけた書。