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- チーズの絵本
-
- 価格
- 2,750円(本体2,500円+税)
- 発行年月
- 2005年03月
- 判型
- A4
- ISBN
- 9784540041594
[BOOKデータベースより]
チーズサンドにチーズハンバーガー、チーズフォンデュ。チーズは、いまや日本の食卓にも欠かせない食べものになったね。でも、これまで日本で食べられてきたチーズは、プロセスチーズと呼ばれているチーズが多かったんだ。チーズの長い歴史をもつヨーロッパでは、何百種類ものナチュラルチーズがあって、いろんな味を楽しんでいるんだよ。プロセスチーズとはちがう、伝統の味をもつナチュラルチーズをきみもぜひ、つくってみてごらん。
プロセスチーズとナチュラルチーズ、どうちがう?
乳を利用した栄養価の高い保存食品
風味を楽しむ食品になって、いまでは千種類
チーズはどうやってできる?
ヨーロッパのチーズいろいろお国柄
アジアのチーズと、日本古来のチーズ
原料の乳と乳酸菌、レンネット、道具について
モッツァレラと自家製チーズのつくり方手順
モッツァレラをつくろう(カードをかためる;ホエーと分離)
カードを湯で練ればモッツァレラ、ストリング
カードを熟成させれば、自家製熟成チーズ
カマンベールチーズをつくろう
ヨーグルトチーズやアジア型チーズをつくろう
おいしく食べよう!チーズフォンデュ
牛乳1リットルからできるチーズはわずか100g、チーズは世界で最も古い加工食品だ。伝統の味をキミの手で。レンネットを使ってモッツァレラ、ストリングの本格チーズに挑戦しよう。カマンベール、チーズフォンデ
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すごーいっ☆
チーズの歴史、種類、製法、自家製チーズの作り方・・・と盛りだくさんな内容!
絵は、『どんぐりロケット』の早川純子さん。
ヒックリーとカエルーが混ざったようなネズミがナビしてくれます♪
ところどころに本物のチーズ写真も登場し、チーズ好きにはたまらない感じです!!
作ってみたい気もしますが、なかなか大変そうです。
でも、チーズのことはよくわかりました!(しゅうくりぃむさん 40代・大阪府 女の子6歳)
【情報提供・絵本ナビ】