銀座で珈琲５０年 増補版

カフェ・ド・ランブル

いなほ書房 星雲社
関口一郎（コーヒー）　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2004年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784434053016

内容情報

[BOOKデータベースより]

昭和二三年、銀座に「アルカロイド飲料研究所」という便宜上の名称のもとに、仕事仲間にコーヒーを飲ませたのが、『カフェ・ド・ランブル』の始まりとなった。それから約半年後の昭和二三年九月に、琥珀珈琲株式会社を設立し、営業許可願いが受理される。そしてその後、現在の場所に移ったが、銀座でコーヒーだけの店として、五〇年営業を続けてきたわけである。ここに収録した文章は、宮城県古川市を中心に刊行されていた同人誌、「喫」に連載した“珈琲百話”十二回分を基に、加筆訂正して、まとめたものである。よりおいしいコーヒーを目指して、著者がその折々に研究し、また体験した事実、考えを述べたものである。増刷にあたり、付録を増補した。

日本人のコーヒー
インスタント・コーヒー体験
オルド・コーヒー
日本茶道とコーヒー・セレモニー
サイフォンのコーヒー
コーヒー通とは
タレーラン「地獄のコーヒー」
フランスコーヒーへのあこがれ
コーヒー・ミルの良し悪し
コーヒーと水
珈琲の「コク」と「アク」
日本のコーヒーの現状
マラゴジペという珈琲

[日販商品データベースより]

銀座でコーヒーだけの店として、５０年営業を続けてきた著者が綴ったエッセイ。よりおいしいコーヒーを目指して折々にした研究や、体験した事実、考えなどを述べ、コーヒーを愛する人の参考に供する。