おいしくできる介護料理教本

介護食がぐんと魅力アップする

旭屋出版
寺島治　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2004年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751104781

内容情報

[BOOKデータベースより]

高齢者の人が安心して楽しめる家庭的料理が満載。新調理法クックチル調理法併記で大量調理にも対応。

噛みやすさ・のみ込みやすさを考えた　やわらか料理
のどごしのよさで、嚥下障害がある方に喜ばれる　なめらか料理
嗅覚を刺激して、食欲をそそる仕上がりに　香りの料理
おやつも毎日の大きな楽しみの１つ　デザート・甘味
単調になりがちな朝食に変化をつけ、朝から元気に　朝食料理
四季の恵みを生かした毎日のおかずと、折々の季節弁当　四季を味わう料理（冬；春；夏；秋）
バリエーションを増やせば、食事づくりがもっと楽に　麺料理
おいしい介護料理を作るための基礎知識

[日販商品データベースより]

何らかの形で介護が必要という高齢者の人が、おいしく楽しく食事ができるようにと創案した料理を紹介。食欲や食事摂取機能など様々な変化を考慮した、高齢者が安心して楽しめる家庭料理が満載。