新・食文化入門

弘文堂
森枝卓士　南直人　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2004年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784335550973

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　食の文化地理
第２章　人は何を食べてきたか？―考古学が明らかにする食文化
第３章　食からみた日本史―米と肉を中心に
第４章　食からみた世界史
第５章　文化人類学からみた食文化
第６章　食と酒の文化―日本史の流れに添って
第７章　社会現象としてみた現在の食文化
第８章　食の未来

[日販商品データベースより]

食を紹介するメディアの氾濫の中、一億総グルメとなったかのような日本。今一度、食の文化地理、考古学、食からみた日本や世界の歴史、食の未来など「食文化」とは何なのかを問い直す「食の入門書」。