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- 料理が楽しくなるみりんレシピ
-
うまみ・つや・こくを上手に引き出すために
Series食彩生活
- 価格
- 1,430円(本体1,300円+税)
- 発行年月
- 2004年08月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784915513824
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[BOOKデータベースより]
みりんはおいしい料理の“黒子役”
[日販商品データベースより]1 みりんを上手に使いこなすために(照り・つやを出す;こく・うまみを引き出す;臭みを消す;煮くずれを防ぐ;上品でまろやかな甘み;ごはんもの&麺もの;懐石風料理;洋風料理;中華料理;ソース・たれ・ドレッシング)
2 みりんを使ったヘルシーデザート&ドリンク(デザート;ドリンク)
ぶりの照り焼きや水菜と油揚げの煮びたし、いわしの梅煮など、みりんを使った美味しい料理の数々をわかりやすいレシピで紹介。みりんの歴史や醸造方法などを紹介したコラムも掲載。