世界の食文化 ７

オーストラリア・ニュージーランド　

農山漁村文化協会
大塚滋　石毛直道　 小山修三

• 価格: 3,353円（本体3,048円＋税）
• 発行年月: 2004年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540040863

内容情報

[BOOKデータベースより]

多民族で試みる新しい食の実験が進行中！開拓時代のひどい食生活を経験した若い二国が、世界各国からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる。

第１章　オーストラリアとニュージーランドの食の歴史（二つの先住民、アボリジニとマオリ；第一次船団の食事情　ほか）
第２章　オーストラリアの食文化（料理本と家庭料理の歴史；オーストラリア、リッジ家の食卓にて　ほか）
第３章　アボリジニの食文化（現代アボリジニの食；野生食の日々―狩猟採集体験記　ほか）
第４章　ニュージーランドの食文化（ニュージーランドの食とアイデンティティー；マオリの食文化―南太平洋航海者のもたらしたもの　ほか）
おわりに―食の未来は

[日販商品データベースより]

台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。本書は、開拓時代のひどい食生活を経験した若い２つの国が、世界各地からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる様子を紹介する。