お料理の基本

困ったときに頼りになる！料理の「？」解消ｂｏｏｋ
Ｌｅｔ’ｓ　ｃｏｏｋｉｎｇ！！　

西東社
瀬尾幸子　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2004年06月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784791612352

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　下ごしらえと切り方の基本（野菜の下ごしらえと切り方；肉の下ごしらえと切り方；その他の肉・肉加工品の下ごしらえと切り方　ほか）
２　調理の基本（ご飯の基本；あえるの基本；ゆでるの基本　ほか）
３　定番おかずの基本（料理を始める前に；保存の基本）

[日販商品データベースより]

料理ビギナーのために、素材の下ごしらえから、調理別の基本、定番のおかずの紹介と、「基本から実践まで」が段階を追って自然と身につくように構成された本。レシピ用語も説明しているので辞書のようにも使える。