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- 食と大地
-
- 価格
- 3,080円(本体2,800円+税)
- 発行年月
- 2003年10月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784810706062
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[BOOKデータベースより]
食と大地をめぐって
[日販商品データベースより]第1部 大地の恵み(狩猟採集社会―進化と交易;焼畑のめぐみ―焼畑その後をめぐって;遊牧―農耕とのかかわり)
第2部 大地の利用(アジアの稲作と大地―「農学的適応」と「工学的適応」めぐって;農耕のなかの動物―沖縄・台湾;大地と食をむすぶ火―西南中国のフィールドから)
第3部 収奪から再生へ(大地からの収奪と再生;食と地球環境;総括―食と大地の歴史)
「食と大地」というテーマで開催された、2002年度の味の素食の文化フォーラムの報告と討論をもとにした論集。食と大地の原点と、その歴史を正しく認識した上で、今後の大地とのつきあい方を考える。