聞き書ふるさとの家庭料理 １８

日本の朝ごはん　

農山漁村文化協会
農山漁村文化協会　

• 価格: 2,619円（本体2,381円＋税）
• 発行年月: 2003年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540030840

内容情報

[BOOKデータベースより]

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。

北海道・東北の朝ごはん（開拓された大自然十勝平野（清水町）；海と陸の幸が並ぶ道南松前（松前町）　ほか）
関東・甲信越の朝ごはん（霞ヶ浦の幸に生きる水田地帯（桜川村）；関東ローム層の畑作地帯（茨城町）　ほか）
北陸・東海・近畿の朝ごはん（美田が続く礪波散居村（福野町）；富山湾の漁場・氷見灘浦（氷見市）　ほか）
中国・四国の朝ごはん（林業と和牛の里・伯耆山間（日野町）；かに漁が中心の因幡海岸（鳥取市）　ほか）
九州・沖縄の朝ごはん（おだやかな内海・豊前海岸（椎田町）；大穀倉地帯・筑紫平野（筑紫野市）　ほか）

[日販商品データベースより]

季節の食材で手作りされる日本の朝ごはんは、土地柄と家族構成、職業と労働を反映し築かれてきた日本型食生活の母型であり、スローフードそのもの。各地域、各家庭に淡々と受け継がれてきた伝統の朝ごはんを紹介。