いのちをいつくしむ新家庭料理

さ、めしあがれ

マガジンハウス
辰巳芳子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2003年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784838714216

内容情報

[BOOKデータベースより]

味の決め手になる食材の目利き、自然のめぐみをおのずと引き出す下拵え、献立を容易にする合理的な調理法。

スープ―スープ日乗―生きてゆきやすい暮らしのために（基本のスープ；スープいろいろ　ほか）
野菜―野菜を上手に扱えればすべての料理ができます（筍；春の新野菜　ほか）
魚―魚とのスローなつきあい方を自然が教えてくれました（いさき；穴子　ほか）
肉―頭をやわらかく使うと豊穣な旨みがひらけていきます（三枚肉；豚挽き肉　ほか）
基本の味―天からの贈物をぞんぶんに味わってください（鰹節・昆布；胡麻　ほか）

[日販商品データベースより]

昔ながらの家庭料理の知恵と無駄をはぶいた料理方法で、親しみやすく作りやすい５９品を紹介。スープから始まって、野菜料理、いさきのムニエルや穴子丼、豚の角煮まで、素材別に基本の家庭料理レシピを伝授。