展開するチョコレート

味、食感、色、形のかぎりない変化
旭屋出版ｍｏｏｋ　

旭屋出版
柳正司　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2003年01月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784751103463

内容情報

[日販商品データベースより]

究極の味と形と求める旬のパティシェの最新作。チョコレートの味をしっかりと主張させながら、軽い食感をテーマにしたアントルメとプティ・ガトーの最新作ほか、タルト、焼き菓子などの作り方を紹介する。