草を〔ハ〕む

京都「なかひがし」の四季

プレジデント社
柏井壽　管洋志　

• 価格: 5,500円（本体5,000円＋税）
• 発行年月: 2002年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784833417556

内容情報

[BOOKデータベースより]

ご飯とめざし
「なかひがし」の幕開き
春の草喰
夏の草喰
野山
鯉
秋の草喰
冬の草喰
竈
デザート
草喰料理を生み出した男
四季の食材一覧
「ご苦労さまです」中東久雄

[日販商品データベースより]

ご飯とめざし、白味噌椀、四季の八寸…。「人の心を安らかにする料理」の全容を美しい写真で紹介。いま京都でいちばん予約がとりにくい日本料理店「なかひがし」の真髄に迫る、「ｄａｎｃｙｕ」巻頭連載の単行本化。