もっと手軽に昆布術

遊び尽くし
Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅｍａｄｅ　

創森社
奥薗寿子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2002年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784883401437

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　奥薗流昆布クッキング術（私の昆布奮戦記―化石と化した昆布を救出せよ；おもな昆布の種類と特徴　ほか）
第１章　昆布入り調味料とおかず（これぞ奥薗流、即効の昆布だし；濾さずにそのまま目からウロコ、昆布入り麺つゆ　ほか）
第２章　昆布クッキングの真骨頂（薄味でヘルシーな佃煮、昆布のゴマ酢煮；酢の力で煮る、人気のシイタケ昆布　ほか）
第３章　昆布クッキング自由自在（味を含ませる技あり術、昆布と干しシイタケのご飯；手軽な材料でつくる、刻み昆布と鮭の炊き込みご飯　ほか）
第４章　昆布通への予習と復習（昆布の採取と乾燥；昆布の品質と栄養価　ほか）

[日販商品データベースより]

これまでどうも昆布がうまく使いこなせなかった人、昆布なんてと敬遠していた人必読。昆布の手軽で上手なクッキング術を、ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家の著者が伝授する本。