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幸書房 柴田茂久 中江利昭
第1編 小麦粉(原料小麦;小麦粉の製造;小麦粉の種類と品質)第2編 小麦粉製品(パン類;めん類;菓子類;プレミックス類;その他加工品)
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
第1編 小麦粉(原料小麦;小麦粉の製造;小麦粉の種類と品質)
第2編 小麦粉製品(パン類;めん類;菓子類;プレミックス類;その他加工品)