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[BOOKデータベースより]
この本から、世界の「食」が変わった。国際スローフード協会会長による「スローフード」本の決定版。
プロローグ スローフードとは何か
[日販商品データベースより]第1章 スローフード前史
第2章 スローフードの基本は地方
第3章 大切なのは「味覚教育」
第4章 世界に広がるスローフード運動
エピローグ ノスタルジーを捨てて
イタリアから全世界に波及した「スローフード」運動の提唱者で、国際スローフード協会会長の著者が贈る「スローフード」本の決定版。スローフードの哲学と活動の核心を伝える1冊。