スローフード・バイブル

イタリア流・もっと「食」を愉しむ術
Ｓｌｏｗ　ｆｏｏｄ　ｌｅ　ｒａｇｉｏｎｉ　ｄｅｌ　ｇｕｓｔｏ．

ＮＨＫ出版
カルロ・ペトリーニ　中村浩子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2002年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784140807224

内容情報

[BOOKデータベースより]

この本から、世界の「食」が変わった。国際スローフード協会会長による「スローフード」本の決定版。

プロローグ　スローフードとは何か
第１章　スローフード前史
第２章　スローフードの基本は地方
第３章　大切なのは「味覚教育」
第４章　世界に広がるスローフード運動
エピローグ　ノスタルジーを捨てて

[日販商品データベースより]

イタリアから全世界に波及した「スローフード」運動の提唱者で、国際スローフード協会会長の著者が贈る「スローフード」本の決定版。スローフードの哲学と活動の核心を伝える１冊。