旅と食

食の文化フォーラム　２０

ドメス出版
神崎宣武　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2002年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784810705799

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　ひもじさがつきまとう旅で（イヌイットにみる狩猟行と食の風景；中国明代の旅行家徐霞客の旅と飲食；時宗の遊行上人の旅と食　ほか）
第２部　宿や茶店がたどれる旅で（グランド・ツアーの食と旅；伊勢参宮における道中食；遊廓登楼と飲食―浮世草子を中心として）
第３部　食が享楽となる旅で（鉄道の旅と駅弁；メディア情報とグルメ紀行；グレートジャーニーでの食体験　ほか）

[日販商品データベースより]

「旅と食」をテーマにした、２００１年度の味の素食の文化フォーラムの記録。時代や地域を超えて、旅を通して食文化を考えた９編を収録。旅と食の様相の変化に対応した３部構成。