調理場という戦場

「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
ほぼ日ブックス　第２弾　２

朝日出版社
斉須政雄　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2002年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784255001531

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を全部出しました。

フランス一店目
フランス二店目
フランス三店目
フランス四店目
フランス五店目
フランス六店目
東京コート・ドール

[日販商品データベースより]

日本のフレンチレストランの最高峰、「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を全部出した。どんな年齢の人が、どんな職業の人が読んでも、身体の奥底から、勇気が沸きおこってくる１冊。