いざ、純米酒

一人一芸の技と心

ダイヤモンド社
上原浩　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2002年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784478560433

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　原点回帰―「純米酒」こそが日本酒だ
第２章　日本酒の本質―これだけは「純米酒」造りに欠かせない
第３章　極意―これが「純米酒」造りだ
第４章　温故知新
第５章　生涯、一技術者―私が「純米酒」を教えた日々
第６章　醸は農なり―「純米酒」が業界を変える日

[日販商品データベースより]

酒造りは数値や理論のみでは推し量れない奥深さがあり、透んだ感性に裏打ちされた、鋭い勘が勝負の決め手となる。迷走する酒界に向けて新世紀の指針と、「酒を造る」技と心を示す１冊。