新・家政学概論

社会福祉専門職ライブラリー　介護福祉士編

誠信書房
佐々井啓　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2002年05月
• 判型: Ａ６
• ISBN: 9784414609172

内容情報

[BOOKデータベースより]

家庭生活の経営と管理を、家庭生活の意義、家庭経営の実際、家庭管理の方法、経済・社会制度とのかかわりについてまとめた。栄養と調理について、食事形態、身体の機能と栄養、高齢者・障害者の栄養や調理の豊富な具体例を挙げ、食品の成分や保存、食品衛生と食生活の安全性、管理を含め問題解決の視点で展開した。高齢者・障害者の被服に焦点を絞り、被服の素材や品質、取り扱いについて述べるとともに、高齢者・障害者の衣服の現状と選択の方法、安全性などの観点からもまとめた。住生活の観点から、高齢者・障害者にとっての住居について、住居の機能や役割、生活行動と生活空間についてとらえ、さらに、健康で快適な住環境について具体例を挙げながら考察。そして、高齢者・障害者にとっての地域とのかかわりの重要性を指摘した。

第１章　家庭生活の経営と管理（家庭生活の意義；家庭生活と家庭経営　ほか）
第２章　栄養・調理（生活と食事；食事形態　ほか）
第３章　被服生活（高齢者・障害者のための被服とは；被服の選択　ほか）
第４章　住生活（住居の機能と役割；生活行動と生活空間　ほか）