東京・銀座私の資生堂パーラー物語

講談社
菊川武幸　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2002年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784062109659

内容情報

[BOOKデータベースより]

愛されて１００年。「パーラーの生き字引」である元総支配人が、伝統メニューの秘密から忘れえぬ常連客の人間模様までを語りつくす。

第１章　銀座に「懐かしくて新しい名所」が誕生
第２章　修業時代と忘れえぬ人々
第３章　パーラーは、今も昔もすてきな出会いの場
第４章　「美食同源」をめざして
第５章　最高のおもてなしにこだわって

[日販商品データベースより]

愛されて１００年。洋食文化のパイオニア・資生堂パーラーの人気の理由、伝統メニューの秘話、常連客たちのちょっといい話、銀座界隈の今昔などを「パーラーの生き字引」である元総支配人の著者が語りつくす。