オリーヴ讃歌

Ｏｌｉｖｅｓ．

河出書房新社
モート・ローゼンブラム　市川恵里　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2001年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784309265155

内容情報

[BOOKデータベースより]

プロヴァンスに住み、オリーヴに開眼したアメリカのジャーナリストが、この高貴なる果実の奥深い魅力を丹念な取材をもとに生き生きと語る。出色の世界のオリーヴ紀行。ジェイムズ・ビアード賞（料理本部門）受賞。レシピ／図版付。

オリーヴの世界
わが「野生オリーヴ園」
パレスチナとイスラエル
アンダルシア、オリーヴの楽園
怒りのオリーヴ
トスカーナの最高級品
マフィアとオリーヴ
オリーヴ祭り
チュニジアの山羊の角
マラケシュのオリーヴ市場〔ほか〕

[日販商品データベースより]

オリーヴに魅せられたジャーナリストが、世界各地の生産者や業者、料理人、学者を取材。現代農業の問題、国際貿易の構図、料理、テイスティング、マフィアとの関わりなど、知られざるオリーヴの世界を語り尽くす。