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価格：2,750円（本体2,500円＋税）
【2024年07月発売】
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[BOOKデータベースより]
本書は主として専門技術者以外の方々のための牛乳・乳製品に関する入門書として、牛乳・乳製品についての技術面はもちろん、生産面・流通面・業界の現況・将来の展望などを幅広くとりあげる。
１ 概説
２ 牛乳・乳製品の基礎知識
３ 主な牛乳・乳製品の知識
４ 牛乳・乳製品の生産と流通
５ 乳業界の現況と将来