こだわり食材＆買える店

プロ御用達の食材が見つかる厳選７５店

新星出版社
沖村かなみ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2001年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784405090613

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、本格的な料理を作る上で必要だと思われる食材と入手可能な店を、できる限り見つけだして取材。なかには、いままで知る人ぞ知る存在だったプロの料理人が通う卸売業者も含まれている。

肉・加工品店
鮮魚・魚介類店
青果店
調味料・保存食品店
チーズショップ
ワインショップ・ビール専門店
一度はのぞいてみたい店
総合食材店・スーパー
こだわり食材を使ってヴァレオさんに習うイタリアン

[日販商品データベースより]

手に入らない食材のために、作るのをあきらめた料理がある。そんな読者のために、プロが使うこだわりの食材と、買える店７５店を紹介したガイドブック。こだわりの食材を使った料理レシピも掲載。