よく効くエゴマ料理

油も葉も種も丸ごと健康の素

創森社
日本エゴマの会　

• 価格: 1,572円（本体1,429円＋税）
• 発行年月: 2001年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784883401192

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　α‐リノレン酸が豊富エゴマの成分と効能
第１章　健康増進の素エゴマ油の活用メニュー
第２章　エゴマを生かした伝統料理バラエティー
第３章　みんなが喜ぶエゴマの創作料理
第４章　ヘルシー食材エゴマでつくるパンとデザート
第５章　油も葉も種も丸ごと利用エゴマの基礎知識

[日販商品データベースより]

５５００年前の繩文期より江戸時代まで、日本の油はエゴマの油が主流だった。エゴマは若葉や種実もおいしく栄養的に優れた食材。そのエゴマをおいしく食べるための料理法を多数紹介する。