つきぢ田村の日本料理

厳選３００レシピ事典

旭屋出版
つきぢ田村　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2001年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784751102800

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、３代、半世紀以上にわたって貯えられた、「つきぢ田村」の多数のレパートリーの中から特に３００品を選び出し、その調理法をつぶさに紹介した。

煮物
焼き物
揚げ物
蒸し物
和え物
酢の物
汁物
造り
床漬け・寄せ物・練り物
鍋物
ご飯物・麺類
鶏が主役の料理
豆腐・こんにゃくが主役の料理
卵料理
おせち料理

[日販商品データベースより]

素材は最高のものを使い、余すことなく使い切るという調理姿勢を貫く「つきぢ田村」。その３代、半世紀にわたって貯えられた多数のレパートリーの中から３００品を選びだし、その調理法をつぶさに紹介する。