「辻調」直伝味ごはんと一汁一菜

講談社のお料理ｂｏｏｋ　

講談社
畑耕一郎　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2001年07月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784062715218

内容情報

[BOOKデータベースより]

家庭和食の大基本＝飯・汁・菜。ひと味あかぬけさせる技のツボを徹底的に伝授します。

直伝第１章　野菜は「浸し」でうまさ倍増
直伝第２章　ひと仕事して造りをサラダ感覚で楽しむ
直伝第３章　おいしいごはんは、それだけで大満足
直伝第４章　ごはんによく合う具だくさんの汁
レシピ上の質問何でも受けつけます
よくわかる魚のおろし方

[日販商品データベースより]

ふだん作り慣れているシンプル料理ほど、あかぬけさせるにはコツが要る。こうすればよかったのね、と目からウロコのおいしい技が満載。詳しく超ていねいな解説で。