福沢諭吉の「何にしようか」

１００年目の晩ごはん。

ワニマガジン社
検見崎聡美　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2001年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784898298152

内容情報

[BOOKデータベースより]

家庭料理の変化が起きた、明治の洋食文明開化。１００年前の主婦の「今日は何にしようか」という晩ごはんの悩みに答えた『時事新報』の家庭欄は、今また新しい。「学問ノススメ」の福沢諭吉『時事新報』の「食のすすめ」。おかあさんの、そのまたおかあさんの時代の食卓が見える。復刻料理現代版。

秋の食卓（「鯛づくし」明治２６年９月２４日；「カツオのつけ焼き」明治２６年９月２６日　ほか）
冬の食卓（「おだまき蒸しと牛ロース」明治２６年１１月１日；「ハゼのウニ焼きとゴマ汁」明治２６年１１月２日　ほか）
おやつのレシピ（「梅・ゆずの甘露煮」明治２６年１２月２７日；「金柑の甘露煮とナスのぶどう煮・アチャラ煮」明治２６年１２月２８日　ほか）
春の食卓（「サバめし」明治２７年１月６日；「タコの年寄り煮ととろろ」明治２７年１月１１日　ほか）
「何にしようか」レシピ集（「きちの酢漬け」明治２６年１１月２４日；「回嬢揚」明治２６年１２月２１日　ほか）

[日販商品データベースより]

明治時代の庶民の食卓をここに復刻再現。明治２６年福沢諭吉が書いた『時事新報』のコラムを通して当時の旬の献立と料理コラム原文を掲載。