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[BOOKデータベースより]
我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。
１ 古典の中の野菜（記紀に記された「菜」；正倉院文書の中の蔬菜；『万葉集』に詠まれた菜；『本草和名』の中の菜 ほか）
[日販商品データベースより]２ 古典野菜（蕨（ワラビ）；薦（マコモ）；烏芋（クログワイとオオクログワイ）；水葱（ナギ） ほか）
記紀・万葉に始まる古典に現われた野菜を通して、日本の野菜の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベなどの古典野菜についても詳述する。