水と生命

熱力学から生理学へ
シリーズ・ニューバイオフィジックス　２ー２

共立出版
永山国昭　

• 価格: 3,960円（本体3,600円＋税）
• 発行年月: 2000年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784320055414

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、生体分子と水との相互作用の中にある水の第２の神秘を（化学）熱力学をベースに定量的に明らかにする。その上でその神秘が個々の具体的生理作用とどうかかわり、どう活かされているかを明らかにした。

序章　水から始まる生理機能の熱力学
第１章　水和エネルギー（水和・溶媒和と表面積―その基礎をめぐる混乱と論争；水和の熱力学；イオンと水）
第２章　生体分子と溶媒和（タンパク質の選択的溶媒和；生体膜の溶媒和；タンパク質の熱力学的状態数）
第３章　水と生理（水和と筋収縮；細胞の容積調節；表皮角層水分保持機能）