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[BOOKデータベースより]
韓国にはスープ好きな人が多く、その種類は数え切れないほどたくさんあります。本書では、一般によく食される代表的なもので、日本でも好まれるスープ類を紹介しました。すぐできるものから、おもてなしの華やかなものまで、本場の味ができる限り簡単に出せるようにしました。
すまし汁―ジャンクク(あさりスープ;干し明太スープ ほか)
味噌あじのスープ―トジャンクク(キムチ牡蠣スープ;白菜スープ ほか)
具だくさんの煮込みスープ―チゲ(海老チゲ;ジャガイモチゲ ほか)
煮込みスープ―コムタン(牛辛味スープ;テールスープ ほか)
スープのはなし(韓国のスープ料理;だしの取り方 ほか)