食材魚貝大百科 第２巻

貝類＋魚類　

平凡社
多紀保彦　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 1999年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784582545722

内容情報

[BOOKデータベースより]

全４巻にわたって、海産物１４００種を４０００点の図版で解説した図鑑の第２巻。本巻では、貝類と魚類を収録。掲載項目は、名前、学名、英名、漢字名、別名、解説など。トピックスとして、貝の博物史や練り製品カタログなどを掲載。巻末に食材名索引と英語名索引がある。

貝類（ユキノカサガイ・ツタノハガイの仲間；アワビの仲間；サザエの仲間；ニシキウズガイの仲間；ソデボラの仲間　ほか）
魚類（アンコウの仲間；サヨリの仲間；ダツの仲間；トビウオの仲間；サンマの仲間　ほか）