コラーゲン物語

科学のとびら　３８

東京化学同人
藤本大三郎　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 1999年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784807912780

内容情報

[BOOKデータベースより]

私たちの骨や皮膚の重要な成分として身体をしっかり支え、健康と美容を保ってくれる大切なタンパク質、コラーゲン。本書では、４０年間コラーゲン研究一筋の著者が、化粧品、健康食品、医用材料、医薬品などへの応用の可能性を含め、コラーゲンの魅力と重要性を余すところなく語る。

第１章　物理化学と形態学の時代（コラーゲンとは；コラーゲンとの出会い　ほか）
第２章　生化学の時代（ヒドロキシプロリンはどのようにしてつくられるか；アミノ酸配列の解明　ほか）
第３章　分子生物学・細胞生物学の時代（コラーゲンの遺伝子と遺伝病；細胞外マトリックス　ほか）
第４章　つぎの時代は？（バイオマテリアルとしてのコラーゲン；化粧品・食品への応用　ほか）