コロンブスの贈り物

ＰＨＰ研究所
服部幸應　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 1999年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784569607276

内容情報

[BOOKデータベースより]

大航海に始まる食材の壮大な物語。『料理の鉄人』でおなじみの著者が贈る最新エッセイ。

第１部　コロンブスの贈り物（ジャガイモ―世界史を変えた“救世主”；トマト―人気ナンバーワンの野菜の女王；トウモロコシ―アメリカ合衆国の活力の象徴；ジャガイモ・その２―“お助けイモ”と呼ばれた慈善の植物　ほか）
第２部　世界を旅した食材達（豆―驚異的な生命力をもつ植物；チーズ―古来より人類を支えてきた“醍醐味”；麺―中国とイタリアの代表的食材；ワイン―あるアメリカ人の夢と時代の産物　ほか）