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- 日本食材百科事典
-
カラー完全版
講談社+α文庫 H5・3
- 価格
- 1,628円(本体1,480円+税)
- 発行年月
- 1999年05月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784062563475
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[BOOKデータベースより]
レストラン、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格などをカラー図版2000点で紹介した食材事典。野菜・きのこ約500種、果物約200種、魚約350種、肉約150種、豆・穀類約150種、調味料約150種を収録。索引付き。
野菜・きのこ
[日販商品データベースより]果物・種実
魚・貝・海藻
肉・卵・乳製品
穀物・豆
調味料
レストランで、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格など詳細に解説。カラー図版2000点は「おいしい」「面白い」食情報を、今すぐ知りたい人にも、十分にこたえてくれる内容だ!!
お料理1年生からプロも満足。食いしん坊や薀蓄を傾けたい人にもピッタリの画期的食材事典!!