世界のオリーブオイル百科

Ｔｈｅ　ｏｌｉｖｅ　ｏｉｌ　ｃｏｍｐａｎｉｏｎ．

小学館
ジュディ・リッジウェイ　寺沢恵美子　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 1999年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784093103121

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界の主要なシングルエステート（単一農園）と、著名なブランドのオリーブオイルを集めたオリーブオイルガイド。１では、栽培、収穫、また圧搾の条件や技法などオリーブやオリーブオイルの生産に関する記述が、２では、１００以上のオリーブオイルのブランドの歴史、創始者、テイストの違いについて記述されている。

１　オリーブオイルものがたり（オリーブの歴史；世界各地のオリーブ；オリーブオイルの世界；オリーブオイルを楽しむ；テーブルオリーブの世界）
２　世界のオリーブオイルガイド