イラストでみるはやる飲食店づくり

成功する店づくりとリニューアルのすすめ

グラフィック社
深山葛明　

• 価格: 3,193円（本体2,903円＋税）
• 発行年月: 1996年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784766108675

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、人間工学の面から人の動きや感情、心理などを捕らえデザイナーの眼で分析し、入りやすく居心地のよい店、そしてサービスしやすい空間づくりなどのノウハウを町医者的な見地でイラストを加え解説している。

１　はやる飲食店づくり＆改装例２１店（屋台広場（改装＝１７６．０ｍ２）；カフェテリアレストラン（１８９．６ｍ２）；ファストフード（８８．３ｍ２）；ピザハウス（５８．５ｍ２）　ほか）
２　はやる飲食店づくり＆改装を考える（入口廻り＆導入部を考える；客席のレイアウトを考える；照明を考える；厨房を考える　ほか）