- 在庫状況:品切れのためご注文いただけません
- 読む食辞苑
-
日本料理ことば尽くし
- 価格
- 2,420円(本体2,200円+税)
- 発行年月
- 1996年06月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784810300277
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- どうせ死ぬんだから
-
価格:1,430円(本体1,300円+税)
【2023年03月発売】
- 今すぐ人生が動き出すライフデザインBOOK
-
価格:1,650円(本体1,500円+税)
【2024年03月発売】
- 和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし
-
価格:1,540円(本体1,400円+税)
【2023年10月発売】
- しーさーの木軸ペン図鑑
-
価格:1,900円(本体1,727円+税)
【2023年11月発売】
- なぜか人生がうまくいく「優しい人」の科学
-
価格:1,628円(本体1,480円+税)
【2024年02月発売】
[BOOKデータベースより]
日本料理に関する用語を集め、解説したもの。調理場用語・調理手法・作法・用具・食材・各種料理の用語等を15のテーマに分け故事来歴を交えて解説した本文と、用語を五十音順に排列し簡潔な解説を付した用語集「日本料理ことば尽くし」の2部構成。巻末に総索引がある。―料理人・食通必携の読むじてん。
昔と今の料理雑学
食は話の泉
酒と肴
粥礼讃
伝統料理と故事来歴
日本料理のルーツ
料理を語るには茶懐石
現代風酒客向料理
料理学区分
食卓の演出―器について
素材を知る
昔の料理道具
知りたくなる料理用語の手法
鍋物いろいろ
正月料理について