- 木の実とハンバーガー
-
日本食生活史の試み
ＮＨＫブックス ７５４
- 価格
- 1,175円（本体1,068円＋税）
- 発行年月
- 1995年11月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784140017548
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[BOOKデータベースより]
“日常茶飯”から日本の歴史を見る。“食”を支えた社会は、時代と共にうつろう。肉と米、日本人が選択した食物は、歴史と文化の変遷にどう関わるのか。新たな社会史への展望。
第１部 農耕社会の始まり―原始・古代の食生活
第２部 料理様式の確立―中世
第３部 料理文化の展開―近世
第４部 多様な食生活―近代・現代