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[BOOKデータベースより]
アンティパストからセコンドピアットまで、人気を集めている料理を中心に、４５種のレシピを収録。
アンティパストの作り方
プリーモ・ピアットの作り方
セコンド・ピアットの作り方
出し汁とソースの作り方
本書で使用したイタリアの食材について