食生活論

生活科学双書　

建帛社
川端晶子　

• 価格: 1,925円（本体1,750円＋税）
• 発行年月: 1992年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767901916

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、新しい「食生活論」への期待にそって、食に関する縦割りの専門分野を統合し、食生活を包括して学び、実際に役立つ理論と実践の素養を身につけることをターゲットとし、学生のテキストとしてまとめたものである。

第１章　食生活の変遷
第２章　食文化と食生活
第３章　食生活の環境―国際環境と経済社会的要素
第４章　食生活と健康
第５章　食生活と食物
第６章　望ましい食生活づくり