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[BOOKデータベースより]
本書では「シイタケ栽培部門の純収益あるいは企業利潤を安定的に増大させるための経営管理活動」について追究している。
序章 課題と分析視角
第１章 シイタケ栽培産業の展開構造
第３章 シイタケ栽培経営の収益性分析―収益性の栽培形態間・産地間・規模間格差
第４章 生産量および価格の時系列的変動分析
第６章 生シイタケ生産経営の最適集約度と最適規模
第７章 乾シイタケ生産経営の最適集約度と最適規模
第８章 シイタケ栽培経営の現状と最適経営計画の設計―奈良市東部地域生産農家の事例的研究
終章 将来の展望