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和牛礼讃
人間選書 １６２
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[BOOKデータベースより]
１ 牛肉と日本人―肉の食べ方と日本の社会・文化
２ 日本の銘柄肉牛をいかに育まれたか―近江牛物語
３ 肉食以前―ちゃぶ台に肉類がのぼるまで
４ 自由化時代の“日本人と牛肉”