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- ネオルネサンスイタリア料理
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イタリアのレストランベスト30
Eloge de la cuisine italienne.
同朋舎
角川書店同朋舎
アントニオ・ピチナルディ 本多功禰 倉田玲子
- 価格
- 8,544円(本体7,767円+税)
- 発行年月
- 1991年10月
- 判型
- A4
- ISBN
- 9784810409789
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[BOOKデータベースより]
16世紀のイタリア料理黄金時代をルネサンスと称せば、現代のイタリア料理の復興はまさに“ネオルネサンス”。イタリア人の美食家ピッチナルディが歩いた過程をそのまま再現。ページをめくるごとに、イタリア各地の多彩な風味が立ちのぼる。