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健康・栄養・食生活教育シリーズ
中央法規出版 遠藤仁子
第1章 調理学の概要第2章 食べ物のおいしさ第3章 調理操作第4章 調理器具第5章 食品の調理性
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後藤正治
価格:3,300円(本体3,000円+税)
【2003年11月発売】
川崎重治 田沢千草
価格:2,750円(本体2,500円+税)
【2005年03月発売】
共同通信社
価格:1,650円(本体1,500円+税)
【2014年11月発売】
1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
第1章 調理学の概要
第2章 食べ物のおいしさ
第3章 調理操作
第4章 調理器具
第5章 食品の調理性