- フランス料理基本用語
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- 価格
- 1,650円（本体1,500円＋税）
- 発行年月
- 1991年02月
- 判型
- Ｂ４０
- ISBN
- 9784469250428
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価格：935円（本体850円＋税）
【2014年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
本書は、料理の勉強のために基本的にどうしても身につけておかねばならない用語のみを収録した。技術の習練を機能的に頭にたたき込んでしまうのに役立つような解説をつけた。