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[BOOKデータベースより]
少ない売上でも、確実に利益を出す。“赤土式”計数管理。
第１章 もっと儲けが出せるのに、あなたは損をしている！
第２章 売上を伸ばす“新しい”考え方と実践手法
第３章 儲けの柱になる！メニュー改造術
第４章 原料のロス退治とコストダウン
第５章 求人難時代の人件費低減策
第６章 諸経費低減のポイント
第７章 現代の武器、ＰＯＳレジ活用法